🍳 Tulumba Tatlısı Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı su

• 50 g tereyağı (2 yemek kaşığı)

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tutam tuz

• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 2,5 su bardağı su

• 4-5 damla limon suyu

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ (Derin kızartma için bol yağ)

---

👨‍🍳 Tulumba Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Şerbeti Hazırlayın

• Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

• Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.

• Şerbeti tamamen soğumaya bırakın. (Soğuk şerbet – sıcak tatlı kuralı geçerli!)

2. Hamuru Yapın

1. Tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri alın. Tereyağı eriyince unu ekleyin.

2. Tahta kaşıkla topaklanmadan hızlıca karıştırın.

3. Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

4. Ilıyan hamura yumurtaları tek tek ekleyip mikser veya spatula ile yedirin.

5. Nişastayı ekleyin, yoğun ama akışkan bir hamur elde edin.

Hamur kıvamı: Tırtıklı sıkma torbasından rahatça çıkacak, ancak yayılmayacak kadar sıkı olmalı.

3. Şekil Verip Kızartın

• Derin kızartma tenceresine soğuk yağı alın.

• Hamuru yıldız uçlu krema torbasına doldurun.

• Yağ soğukken hamuru 4-5 cm uzunluklarda keserek içine bırakın.

• Orta ateşte kızartmaya başlayın (Yağ birden kızarsa içi çiğ kalır).

• Altın sarısı olduğunda çıkarın ve direkt soğuk şerbete alın, birkaç kez karıştırın.

---

💡 Tulumba Tatlısı Püf Noktaları

• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.

• Yağ soğukken kızartmaya başlanır, aksi halde dışı yanar içi pişmez.

• Hamur fazla sıvı olursa tatlı şekil tutmaz — kıvam önemli!

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı, aksi halde hamuru keser.

---

🍽️ Servis Önerisi

Tulumba tatlısını sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında kaymak, fıstık tozu veya dondurma ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

---

🧮 Besin Değerleri (1 Adet Tulumba – Yaklaşık)

Şerbetli tatlı olduğundan günlük 2-3 adet tüketim ideal porsiyon olarak önerilir.