Ana Malzemeler:

• 600 gram dana kuşbaşı (but veya tranç kısmından)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet büyük boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 2 adet orta boy havuç

• 3 adet orta boy patates

• 1 tatlı kaşığı un (etin sosunu bağlamak için)

• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 defne yaprağı (isteğe bağlı)

---

👨‍🍳 Tas Kebabı Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Etleri Kavurun

Geniş tabanlı bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
Etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etlerin her tarafı renk değiştirip mühürlenmeli.

2. Tereyağı ve Soğanı Ekleyin

Tereyağını ekleyip eritin.
Yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ilave edin, pembeleşene kadar kavurun.

3. Salça ve Unla Sosu Hazırlayın

Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Unu ilave edin ve karıştırarak 1 dakika kadar kavurun (bu adım sosun kıvamını bağlayacak).

4. Sebzeleri Ekleyin

Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye alın.
Baharatları ve defne yaprağını da ekleyin.

5. Suyunu Katın

2 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) yavaşça ekleyin, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

6. Kıvam ve Lezzet Kontrolü

Et ve sebzeler yumuşadığında tas kebabınız hazır.
Sosu çok suluysa kapağı açık şekilde birkaç dakika kaynatabilirsiniz.

---

💡 Tas Kebabı Püf Noktaları

• Etin yumuşak olması için mühürleme işlemi mutlaka yüksek ateşte yapılmalıdır.

• Tuzu pişmenin sonuna doğru ekleyin, etin sertleşmesini önler.

• Et suyu kullanmak yemeğe ekstra lezzet katar.

• Dilerseniz pişirme işlemini fırın kabında 180°C’de 40 dakika daha fırınlayarak farklı bir dokunuş verebilirsiniz.

---

🍽️ Servis Önerisi

Tas kebabını sıcak servis edin.
Yanına pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı çok yakışır.
Bir kase yoğurt ya da cacık ile tamamlayarak tam bir klasik Türk sofrası oluşturabilirsiniz.
Sunumda üzerine taze maydanoz serpiştirerek renk katabilirsiniz.

---

🧮 Besin Değerleri (1 Porsiyon Yaklaşık)