🧾 Malzemeler

🍆 Sebze Karışımı İçin:

• 2 adet patlıcan

• 1 adet kabak

• 2 adet patates

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• Kızartmak için sıvı yağ

🍅 Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak (ezilmiş)

• 3 adet domates (rendelenmiş)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz, karabiber, isteğe göre pul biber

• 1 tatlı kaşığı sirke veya birkaç damla limon suyu

🥚 Yumurtalı Kısım İçin:

• 4 adet yumurta

• Bir tutam tuz

---

👩‍🍳 Yapılışı (Adım Adım)

1. Sebzeleri Hazırlayın:
   Patlıcanları küp küp doğrayın, tuzlu suda 10 dakika bekletin ve süzün. Kabak, patates ve biberleri de benzer boyutlarda doğrayın.

2. Sebzeleri Kızartın:
   Derin bir tavada yağı ısıtın. Önce patatesleri, ardından patlıcan, kabak ve biberleri sırasıyla kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

3. Sosu Hazırlayın:
   Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları kavurun. Salçayı ekleyip 1 dakika karıştırın. Ardından domates rendesi, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. Sebzeleri Sosla Birleştirin:
   Kızartılmış sebzeleri geniş bir tavaya alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Nazikçe karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

5. Yumurtaları Ekleyin:
   Sebze karışımının ortasında küçük boşluklar açın ve her boşluğa bir yumurta kırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Yumurtalar göz göz pişince ocaktan alın.

---

🍽️ Servis Önerisi

• Yanına taze maydanoz, beyaz peynir ve sıcak ekmekle mükemmel bir kahvaltı olur.

• Üzerine az miktarda süzme yoğurt gezdirerek Akdeniz usulü servis yapabilirsiniz.

---

💡 Püf Noktaları

• Patlıcanı tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar.

• Yumurtaları en son ekleyin, sarısının dağılmaması için kapağı kapalı pişirin.

• Şakşukayı önceden hazırlayıp yumurtayı servis öncesi ekleyebilirsiniz.

---

⚖️ Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık)