Ana Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu kol veya but (kemikli tercih edilir)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı toz biber

• 3 diş sarımsak

• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı sıcak su

---

👨‍🍳 Kuzu Tandır Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Eti Hazırlayın

Eti bol suyla yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, toz biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Etin her yerine bu karışımı güzelce yedirin. Dilerseniz birkaç saat buzdolabında marine edin.

2. Fırına Hazırlık

Fırını 160°C (fan kapalı) sıcaklığa ayarlayın.
Geniş bir fırın kabına ya da toprak güvece eti yerleştirin.
Üzerine tereyağını parça parça koyun, defne yaprağını da ekleyin.
1 çay bardağı sıcak suyu kenarından gezdirin.

3. Kapaklama ve Pişirme

Fırın kabını önce yağlı kağıtla, sonra sıkıca alüminyum folyo ile kapatın.
Fırının orta rafında yaklaşık 3 saat pişirin.
Bu süre boyunca kapağını açmayın; buharlı ortam etin yumuşamasını sağlar.

4. Nar Gibi Kızartma

3 saatin sonunda folyoyu açın.
Fırın ısısını 200°C’ye yükseltin.
Etin üzeri nar gibi kızarana kadar 15–20 dakika daha pişirin.

---

💡 Kuzu Tandır Püf Noktaları

• Eti uzun süre, düşük ısıda pişirmek en önemli sırdır.

• Kuzu eti marine edildikten sonra oda sıcaklığında fırına verilmelidir.

• Etin suyunu kaybetmemesi için fırın kabı mutlaka kapalı olmalıdır.

• Daha derin bir aroma için pişirirken bir dal taze biberiye veya defne yaprağı eklenebilir.

• Fırın yoksa aynı tarifi düdüklü tencerede 1 saat 15 dakika pişirerek de yapabilirsiniz.

---

🍽️ Servis Önerisi

Kuzu tandırın en güzel eşlikçisi bulgur pilavı, firik pilavı veya patates püresidir.
Yanına bir kase cacık veya yoğurt, taze mevsim salatası ile tamamlayabilirsiniz.
Sunumda üzerine taze kekik veya biberiye dalı yerleştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

---

🧮 Besin Değerleri (1 Porsiyon Yaklaşık)