🧾 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik

• 2 adet büyük boy patates

• 2 adet havuç

• 1 adet soğan

• 4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı sıcak su (veya et suyu)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 dal taze biberiye (isteğe bağlı)

---

👩‍🍳 Yapılışı (Detaylı Anlatım)

1. İnciklerin Hazırlanması

• Kuzu incikleri yıkayıp kurulayın.

• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin.

• İsterseniz marine karışımına biraz yoğurt veya limon suyu ekleyerek eti daha yumuşak hale getirebilirsiniz.

• En az 30 dakika (tercihen 1 saat) buzdolabında dinlendirin.

2. Sebzelerin Hazırlanması

• Patatesleri iri küpler halinde doğrayın.

• Havuçları halka halka, soğanı büyük parçalar halinde kesin.

• Sarımsakları bütün olarak bırakabilirsiniz.

3. Etlerin Mühürlenmesi

• Geniş bir tavayı ısıtın, tereyağını ekleyin.

• Kuzu incikleri yüksek ateşte her iki tarafı kızarana kadar mühürleyin.

• Böylece etin suyu içinde kalır ve fırında kurumaz.

4. Fırına Hazırlık

• Fırın kabının tabanına sebzeleri yayın.

• Üzerine mühürlenmiş incikleri yerleştirin.

• Domates salçasını sıcak suyla karıştırıp fırın kabına dökün.

• Üzerine biberiye dalı ekleyin.

• Kapağını kapatın veya üzerini sıkıca alüminyum folyo ile örtün.

5. Fırında Pişirme

• Fırını 170°C (fansız) ayarda ısıtın.

• Kuzu incikleri 2 – 2,5 saat kadar pişirin.

• Pişirme süresinin son 20 dakikasında folyo veya kapak kaldırılarak üzeri hafifçe kızartılabilir.

6. Servis

• Fırından çıkan incikleri sıcak sıcak servis edin.

• Yanına fırın sebzeleri, bulgur pilavı veya yoğurt mükemmel eşlik eder.

• Üzerine birkaç damla limon suyu veya zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

---

💡 Püf Noktaları

• Etin sertleşmemesi için tuzu pişirme öncesinde değil, mühürleme sonrasında ekleyin.

• Dilerseniz fırın poşetinde de pişirebilirsiniz; böylece daha yumuşak kalır.

• Kuzu etini bir gece önceden marine etmek aromayı derinleştirir.

• Et suyu yerine sebze suyu kullanarak daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.

---

🍽️ Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Besin değerleri kullanılan etin miktarı ve pişirme yöntemine göre değişebilir.