🧾 Malzemeler

Börek İçin:

• 4 adet yufka

• 100 g tereyağı (eritilmiş)

• ½ su bardağı sıvı yağ

Kıymalı İç Harç (Seçenek 1):

• 250 g kıyma

• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, pul biber

Peynirli İç Harç (Seçenek 2):

• 200 g beyaz peynir veya lor peyniri

• ½ demet maydanoz (ince doğranmış)

---

👩‍🍳 Yapılışı

1. İç harcı hazırlayın:

   • Kıymalı yapacaksanız; tavada sıvı yağı ısıtın, kıymayı kavurun.

   • Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.

   • Peynirli yapacaksanız; ufalanmış peyniri doğranmış maydanozla karıştırın.

2. Yufkayı hazırlayın:

   • Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.

   • Üzerine ikinci yufkayı koyun, tekrar yağlayın.

3. Harç ekleyin:

   • Kıymalı veya peynirli harcı yufkanın kenarına boydan boya yayın.

   • Rulo şeklinde sarın.

4. Şekil verin:

   • Ruloyu kendi etrafında kıvırarak “kol böreği” şeklinde yuvarlak hale getirin.

   • Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.

5. Üzerine sürün ve pişirin:

   • Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı sürün.

   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin.

---

💡 Püf Noktaları

• Böreğin iç harcını çok sulu yapmayın, yufkayı ıslatabilir.

• Daha çıtır börek için fırına vermeden 10 dakika buzdolabında bekletin.

• Dilersen böreği önceden sarıp dondurucuda saklayabilir, pişireceğin zaman fırına verebilirsin.

---

🍽️ Servis Önerisi

Kol böreğini fırından çıktıktan 5–10 dakika sonra dilimleyin.
Yanında çay, ayran veya domates-salatalık ile servis edebilirsiniz.

---

🧮 Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin – Ortalama Değer)