🧂 Etli Türlü Malzemeleri

Ana Malzemeler:

• 300 g dana kuşbaşı

• 1 orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet patates

• 1 adet patlıcan

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet yeşil biber

• 1 adet kırmızı (kapya) biber

• 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası

• ½ yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı sıcak su (yaklaşık 200–250 ml)

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

---

👨‍🍳 Etli Türlü Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Eti Kavurun

Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ısıtın.
Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etin rengi değişip yumuşadığında kenara alın.

2. Soğan ve Sarımsağı Ekleyin

Aynı tencereye kalan yağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
Sarımsakları ekleyip birkaç saniye daha çevirin.

3. Sebzeleri Hazırlayın

Tüm sebzeleri (patates, patlıcan, kabak, havuç, biberler) küp şeklinde doğrayın.
Patlıcanı tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın, süzün.

4. Sebzeleri Kavurun

Soğanların üzerine önce patates ve havuç gibi sert sebzeleri ekleyin, 2–3 dakika kavurun.
Ardından diğer sebzeleri ekleyin.

5. Salça ve Baharatları Katın

Domates ve salçaları ekleyin, karıştırın.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları serpin.

6. Et ve Suyu Ekleyin

Kavurduğunuz eti sebzelerin üzerine alın.
Sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatın.
Kısık ateşte 30–35 dakika, sebzeler ve et yumuşayana kadar pişirin.

7. Son Dokunuş

Yemeğin kıvamını kontrol edin.
Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin veya kapağı açık şekilde birkaç dakika kaynatın.

---

💡 Etli Türlü Püf Noktaları

• Etin yumuşak olması için mühürleme işlemini yüksek ateşte yapın.

• Sebzeleri aynı anda değil, pişme sürelerine göre sırayla ekleyin.

• Domates salçası yerine taze domates kullanmak yemeğe daha doğal bir lezzet verir.

• Patlıcanın kararmaması için doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.

• Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde pişirmek yemeğin lezzetini artırır.

---

🍽️ Servis Önerisi

Etli türlüyü sıcak servis edin.
Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.
Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek hem renk hem de aroma katabilirsiniz.

---

🧮 Besin Değerleri (1 Porsiyon Yaklaşık)