🧾 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan

• 300–350 gram kuşbaşı dana eti

• 1 adet büyük boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı sıcak su

---

👩‍🍳 Yapılışı (Detaylı Anlatım)

1. Patlıcanların Hazırlanması

• Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve iri küpler halinde doğrayın.

• Tuzlu su dolu bir kaba alın, acısının çıkması için 15–20 dakika bekletin.

• Ardından süzün, kağıt havluyla kurulayın.

2. Etin Kavrulması

• Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin.

• Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte kavurun (yaklaşık 10 dakika).

• Etler yumuşamaya başlayınca ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi

• Küp doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Ardından doğranmış domatesleri ilave edin.

• Domatesler yumuşadığında salçayı ekleyip karıştırın.

4. Patlıcan ve Baharatlar

• Hazırladığınız patlıcanları tencereye ekleyin.

• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

• Üzerine sıcak suyu dökün, kapağını kapatın.

5. Pişirme

• Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

• Patlıcanlar yumuşacık olup etler lokum kıvamına geldiğinde yemeğiniz servise hazırdır.

6. Servis

• Etli patlıcan yemeğini sıcak servis edin.

• Yanına pirinç pilavı, cacık veya turşu ekleyerek dengeli ve nefis bir menü oluşturabilirsiniz.

---

💡 Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartmadan pişirmek isterseniz, doğradıktan sonra fırında 10 dakika ön pişirme yapabilirsiniz.

• Etin daha lezzetli olması için mühürleme aşamasında yüksek ısı kullanın.

• Yemeğe 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya birkaç damla limon suyu eklerseniz lezzeti derinleşir.

• Kuzu etiyle hazırlarsanız yemeğin aroması daha güçlü olur.

---

🍽️ Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Besin değerleri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.