🧾 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut

• 350 gram kuşbaşı dana eti (isteğe göre kuzu eti kullanılabilir)

• 1 adet büyük boy soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 su bardağı sıcak su

---

👩‍🍳 Yapılışı (Detaylı Anlatım)

1. Nohutun Hazırlığı

• Nohutları akşamdan bir kaba alın, üzerini 3 parmak geçecek kadar ılık su ekleyin.

• İsterseniz 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek daha kolay haşlanmasını sağlayabilirsiniz.

• Ertesi gün suyunu süzün, nohutları durulayın ve kenara alın.

2. Etin Kavrulması

• Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, ısıtın.

• Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun (yaklaşık 10–12 dakika).

• Etler yumuşamaya başlayınca ince doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Salça ve Baharatların Eklenmesi

• Soğanla birlikte domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 2–3 dakika kavurun.

• Karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin.

4. Nohutun Eklenmesi ve Pişirme

• Önceden ıslatılmış veya haşlanmış nohutları tencereye alın.

• Üzerine sıcak suyu dökün, karıştırın.

• Kapağını kapatıp kısık ateşte 40–50 dakika kadar pişirin.
  (Düdüklü tencere kullanıyorsanız 25–30 dakika yeterlidir.)

• Nohutlar ve et yumuşacık olduğunda kıvamı kontrol edin; gerekirse az sıcak su ekleyin.

5. Servis

• Etli nohutu sıcak olarak servis edin.

• Üzerine az tereyağı gezdirerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

• Yanına pirinç pilavı, turşu ve mevsim salatası ekleyerek lezzeti tamamlayın.

---

💡 Püf Noktaları

• Eti mühürlerken tuz eklemeyin; tuz, etin sertleşmesine neden olur.

• Nohutları ıslatırken suya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz; kabukları kolay soyulur.

• Farklı bir aroma için pişirme sırasında 1 diş sarımsak veya 1 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

• Haşlanmış nohutları porsiyonlayıp dondurucuda saklayarak sonraki yemeklerde zaman kazanabilirsiniz.

---

🍽️ Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Değerler kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.