🧾 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)

• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)

• 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, küp doğranmış)

• 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)

• 1 adet yeşil biber

• 1/2 adet mor soğan (ince doğranmış)

• 4–5 dal taze soğan

• Yarım demet maydanoz

• 1/4 demet dereotu

• 5–6 adet zeytin (doğranmış)

• 1/2 su bardağı mısır (isteğe bağlı)

Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet limonun suyu

• 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı sumak veya kekik (isteğe bağlı)

---

👩‍🍳 Yapılışı (Detaylı Anlatım)

1. Buğdayın Hazırlanması

• Buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın.

• Ertesi gün süzün, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

• Yaklaşık 30–35 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlığı

• Tüm sebzeleri (salatalık, domates, biber, soğan, taze otlar) güzelce yıkayın.

• Küçük ve eşit boyutlarda doğrayın.

• Mor soğanı tuzla ovup yıkarsanız acılığı azalır.

3. Sosun Hazırlığı

• Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları karıştırın.

• Sosu çırpın ve hazır hale getirin.

4. Karıştırma ve Servis

• Geniş bir salata kasesine haşlanmış ve soğumuş buğdayı alın.

• Üzerine doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri ekleyin.

• Sosu gezdirip tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

• Tat kontrolü yapın, gerekirse biraz daha limon veya zeytinyağı ilave edin.

5. Dinlendirme

• Salatayı buzdolabında 15–20 dakika dinlendirerek servis edin.

• Soğuk olarak, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olur.

---

💡 Püf Noktaları

• Buğdayı haşlarken fazla yumuşatmayın; hafif diri kalması salatanın dokusunu güzelleştirir.

• Nar ekşisi ve limon oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Üzerine beyaz peynir parçaları veya haşlanmış nohut ekleyerek protein oranını artırabilirsiniz.

• Daha hafif bir versiyon için yağ miktarını azaltabilirsiniz.

---

🍽️ Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

Değerler, kullanılan malzeme oranlarına göre değişebilir.