🧾 Malzemeler

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1/2 su bardağı su

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı sirke

• Bir tutam tuz

Arası İçin:

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Açmak İçin:

• 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)

Üzeri İçin:

• 200 gram tereyağı (eritilmiş)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

---

👩‍🍳 Yapılışı (Adım Adım)

1. Hamurun Hazırlanması

• Geniş bir kaba un, tuz, yumurta, yoğurt, su, sıvı yağ ve sirkeyi alın.

• Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

• Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.

2. Yufkaların Açılması

• Hamuru 3 eşit parçaya ayırın.

• Her parçayı 10–12 küçük bezeye bölün.

• Her bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın (şeffaf olacak kadar ince).

• İlk 10 yufkayı üst üste koyarken aralarına nişasta serpin.

• Birinci katı tepsiye yerleştirin.

3. Kat Kat Dizme

• İlk katın üzerine bolca ceviz serpin.

• İkinci katı da aynı şekilde 10 yufka + ceviz olarak yerleştirin.

• Üçüncü katı da son yufkalarla tamamlayın.

• Tepsinin kenarlarını düzeltin ve baklava şeklinde dilimleyin.

4. Yağın Eklenmesi

• Eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine eşit şekilde gezdirin.

• Yağ tüm dilimlerin arasına ulaşsın.

5. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 170°C fırında 40–45 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin.

6. Şerbetin Hazırlanması

• Su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar pişirin.

• Limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatın.

• Şerbeti ılık hale gelene kadar bekletin.

7. Şerbetin Dökülmesi

• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin.

• Şerbetin tamamen çekmesi için en az 3–4 saat dinlendirin.

---

💡 Püf Noktaları

• Şerbet sıcak, baklava sıcak olursa tatlı hamurlaşır. Biri sıcak, diğeri ılık olmalıdır.

• Nişastayı bol kullanın, yufkalar daha kolay açılır ve çıtır olur.

• Tereyağını yakmadan eritmeye dikkat edin; köpüğünü mutlaka alın.

• Şerbeti döktükten sonra tatlıyı kapatmayın, çıtırlığını korusun.

---

🍽️ Besin Değerleri (1 Dilim İçin Yaklaşık)

Değerler porsiyon büyüklüğüne ve kullanılan malzeme miktarına göre değişiklik gösterebilir.