Ana Malzemeler:

• 600 gram dana kuşbaşı (but veya kontrfile kısmından)

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet büyük boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet yeşil biber

• 1 adet kapya (kırmızı) biber

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı salça (domates veya karışık)

• 1 su bardağı sıcak su (veya et suyu)

Baharatlar:

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı tuz

• İsteğe göre kimyon veya defne yaprağı

🔪 Hazırlık Aşaması

1. Eti Hazırlayın:
   Etleri orta büyüklükte, eşit parçalara kesin. Etin çok küçük veya büyük olmaması pişme süresini dengeler.
   Eğer vakit varsa etleri yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin — bu, etin mühürlenmesini kolaylaştırır.

2. Sebzeleri Doğrayın:
   Soğanları yemeklik, biberleri iri olacak şekilde doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük doğrayabilir veya ezebilirsiniz.

🍳 Et Sote Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Eti Mühürleyin:
   Geniş bir tencereyi veya döküm tavayı iyice ısıtın. Yağı ekleyin ve etleri tencereye alın.
   Etler suyunu salıp çekene kadar, orta-üst ateşte karıştırmadan birkaç dakika kavurun.
   Etler renk değiştirdiğinde üzerine tereyağını ekleyin.

2. Soğan ve Sarımsağı Ekleyin:
   Et suyunu tamamen çektiğinde doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin.
   Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Biberleri ve Salçayı Katın:
   Biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Domates ve Suyu Ekleyin:
   Doğradığınız domatesleri tencereye alın. Karabiber, kekik, pul biber ve tuzu da ekleyin.
   1 su bardağı sıcak su (veya et suyu) dökün, karıştırın.

5. Kısık Ateşte Pişirin:
   Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 35-45 dakika pişirin.
   Et yumuşayana kadar arada karıştırın, gerekirse az su ilave edin.

6. Kıvam Kontrolü:
   Etler yumuşayıp sos kıvam aldıysa yemeğiniz hazır demektir.
   Sos fazla suluysa kapağı açık şekilde birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

🧂 Et Sote Püf Noktaları

• Eti mühürlemeden su eklemeyin, aksi halde sertleşir.

• Etin lezzetli olması için orta yağlı dana eti tercih edin.

• Pişirme süresince tuzu en son ekleyin, bu da etin daha yumuşak olmasını sağlar.

• Daha aromatik bir tat için pişirme sırasında bir dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

🍚 Et Sote Yanına Ne Gider?

Et sote en çok pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi ile yakışır.
Yanına cacık, mevsim salatası veya yoğurtla tamamlayarak tam bir ev yemeği menüsü hazırlayabilirsiniz.

🍽️ Servis Önerisi

Et soteyi sıcak olarak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirin.
Şık bir sunum için yanına birkaç dal maydanoz veya közlenmiş biber ekleyebilirsiniz.
Döküm tavada veya toprak güveçte servis etmek, hem sıcak kalmasını sağlar hem de sofrada etkileyici bir görünüm yaratır.

🔖 Et Sote Besin Değerleri (1 Porsiyon Yaklaşık)

• Kalori: 310 kcal

• Protein: 28 g

• Yağ: 18 g

• Karbonhidrat: 7 g